Agendar demonstração

Gestão e PDV para restaurantes

Cada venda fecha com a margem real.

O Meester junta PDV, salão, cozinha, estoque e financeiro num só sistema. Quando a nota do fornecedor entra, o custo dos pratos se atualiza. Quando a mesa fecha, você vê quanto sobrou.

Agendar demonstração Ver o sistema por dentro
  • Computador, tablet e celular
  • Implantação assistida
  • Dados isolados por restaurante
BRASA & SAL MESA 07 · SALÃO · 4 PESSOAS
  1. 1× Picanha na brasa 400 g119,90
  2. 1× Costela 12 horas89,90
  3. 2× Chopp pilsen 400 ml33,80
  4. 1× Petit gâteau29,90

Subtotal273,50

Serviço 10%27,35

TOTAL R$300,85

PAGO · PIX

Custo dos ingredientesR$ 80,42

MARGEM REAL70,6%

Exemplo com dados fictícios. Custos calculados pela ficha técnica.
Visão administrativa do Meester com faturamento bruto, recebimento líquido, lucro bruto e margem dos últimos 30 dias, atalhos e evolução das vendas por dia.
  • Resultado dos últimos 30 dias Faturamento, recebimento líquido, lucro bruto e margem, comparados com o período anterior.
  • Cada papel vê o que precisa O caixa não vê custo nem margem. Garçom e cozinha não veem números financeiros.
  • Tela real do sistema Restaurante de demonstração com dados fictícios, gerados para esta apresentação.

O problema

A picanha subiu 11% em dois meses. O preço no cardápio continuou o mesmo.

É assim que a margem some sem ninguém perceber. O custo muda toda semana, a ficha técnica fica parada na planilha e o resultado só aparece quando o mês já acabou.

  • Ficha técnica que ninguém recalcula O preço do insumo mudou, mas o custo do prato continua o do mês passado.
  • Estoque que só aparece no inventário Sem baixa a cada venda, a diferença vira surpresa no fim do mês.
  • Caixa que não bate Dinheiro, Pix, cartão e fiado misturados, e ninguém sabe onde está a diferença.
  • Cozinha no grito Comanda de papel se perde e o garçom não sabe o que já está pronto.

Picanha na brasa 400 g

Preço no cardápio: R$ 119,90

Picanha bovina, R$ por kg

62,90 66,40 69,90 jul ago set

Margem do prato

76% 73% 70% 74,7% 73,3% 72,0% jul ago set

−R$ 3,18 por prato Com 576 pratos vendidos em 30 dias, são R$ 1.831,68 a menos por mês, só nesse item. Exemplo com dados fictícios do restaurante de demonstração.

Como o Meester funciona

Compra, estoque, ficha, venda e resultado no mesmo ciclo.

Cada etapa alimenta a próxima. Você lança uma vez e o número certo aparece onde precisa, sem digitar de novo e sem planilha paralela.

  1. Compra
  2. Estoque
  3. Ficha
  4. Venda
  5. Resultado
  1. 01 · COMPRA

    Fotografe a nota. A IA lê os itens.

    Envie a foto ou o XML da nota do fornecedor. O Meester sugere o ingrediente de cada linha com um grau de confiança e destaca o que precisa de atenção. Nada entra no estoque sem a sua conferência.

    Revisão de uma nota lida por foto: picanha com 97% de confiança, costela com 95%, bacon com 91% e um saco a vácuo com 42%, destacado para conferência.
  2. 02 · ESTOQUE

    A entrada acontece na hora da confirmação.

    Confirmou a compra, o saldo sobe, o preço do insumo é atualizado e o histórico do fornecedor ganha mais um registro. Insumo abaixo do mínimo aparece sinalizado.

    Tela de estoque com 32 ingredientes, 2 abaixo do mínimo e a posição atual por ingrediente.
  3. 03 · FICHA TÉCNICA

    O custo de cada prato se refaz sozinho.

    Todos os pratos que usam aquele insumo têm o custo por porção recalculado, com perda e rendimento. Você vê a margem nova antes do próximo pedido.

    Ficha técnica da picanha na brasa: preço de venda R$ 119,90, custo por porção R$ 33,56 e margem de 72%, com ingredientes, perdas e custo de cada item.
  4. 04 · VENDA

    A mesa fecha com o custo daquele dia.

    Ao fechar a conta, o sistema baixa o estoque pela versão da ficha usada e guarda o custo daquele momento. A margem da venda é a real, e não a da planilha do mês passado.

    Comanda da mesa 07 no tablet com itens na fila, em preparo e prontos, e total de R$ 782,87.
  5. 05 · RESULTADO

    A DRE que o contador entende.

    Receita, descontos, taxa de serviço, CMV, taxas de cartão, custos fixos e mão de obra, por competência ou por caixa, com memória de cálculo. Exporte em CSV, Excel ou PDF.

    Relatório de DRE gerencial com receita operacional, CMV, lucro bruto, custos fixos e variáveis, taxas de pagamento, mão de obra e resultado operacional.

E a equipe também entra na conta. As horas do ponto, multiplicadas pelo valor-hora com encargos, viram custo de mão de obra na DRE.

Operação

Feito para a sexta à noite.

Salão, cozinha, caixa e cardápio falando a mesma língua. Cada tela foi pensada para quem está de pé, com pressa e com a mão ocupada.

Cozinha · KDS Pedidos do salão, do balcão e do QR numa tela só
AO VIVO
Pendente 2
  • Mesa 07Alta6 min

    2× Picanha na brasa 400 g

    ✓ Preparar
  • QR · Mesa 112 min

    1× Risoto de cogumelos

    ✓ Preparar
Em preparo 2
  • Mesa 0214 min

    1× Bife ancho 350 g

    Ao ponto para mal

    ✓ Marcar pronto
  • Balcão · 489 min

    2× Burger Brasa 180 g

    Sem cebola

    ✓ Marcar pronto
Pronto 1
  • Varanda 221 min

    2× Petit gâteau com sorvete

    ✓ Entregar
Simulação animada no visual da tela real da cozinha. Tempo de espera, prioridade, observações e aviso sonoro opcional.
Salão e comandas

O mapa do salão em tempo real

Mesas livres, ocupadas e reservadas, com o valor de cada comanda. Transfira, junte mesas e divida a conta por pessoa, por item ou por valor.

Mapa do salão com mesas quadradas, redondas e retangulares, varanda e bar, mostrando mesas ocupadas com o valor da comanda.
Cardápio por QR

Cada mesa com o seu QR

O cliente pede pelo celular e o pedido cai na comanda e na cozinha. O preço é conferido no servidor.

Cardápio digital no celular da mesa 01, com busca, categorias e destaque da casa.
Garçom no celular

Pedido lançado da mesa

Catálogo por toque, observações rápidas como “ao ponto” e “sem cebola”, e aviso quando o prato fica pronto para levar.

Tela do garçom na mesa 02 com aviso de um item pronto para levar à mesa e catálogo de pratos.
Cozinha · tela real

Tablet ou TV na cozinha

Pendente, em preparo e pronto. Prioridade alta ou urgente, tempo de espera e tela cheia. O garçom vê no celular quando o item fica pronto.

Tela real da cozinha no tablet com pedidos pendentes, em preparo e prontos.
Totem e retirada

Autoatendimento no balcão

Um tablet vira totem: o cliente escolhe, o pedido vai para a cozinha e o pagamento é feito no caixa. O acompanhamento do pedido atualiza sozinho.

Cardápio em modo totem no tablet, com categorias e destaque da casa para retirada no balcão.
PDV

A internet caiu. O PDV continua.

As vendas ficam guardadas no aparelho e sincronizam quando a conexão volta, sem duplicar. Pagamento misto, taxa de serviço, desconto com aprovação e recibo.

Caixa

Turno com conferência de verdade

Suprimento, sangria com aprovação por senha e fechamento que confronta o esperado com o contado. Diferença só fecha com justificativa.

Tela de caixa com saldo inicial, vendas em dinheiro, saídas, esperado em caixa, suprimento, sangria com aprovação por senha e fechamento.

Gestão

O que acontece no salão vira número no escritório.

Os mesmos dados da operação alimentam compras, estoque, financeiro e relatórios. Sem exportar, sem copiar e sem esperar o fim do mês.

Custo por porção e margem de cada prato

Monte a receita com quantidade, perda e rendimento. O custo acompanha o preço de cada insumo.

  • Cada alteração gera uma nova versão; a venda registra qual versão usou.
  • Prato com ficha incompleta aparece sinalizado e não entra no cardápio digital.
  • Margem-alvo, tempo de preparo e praça da cozinha por prato.
Lista de pratos com situação da ficha, preço de venda, custo por porção e margem.
Tela real · Pratos e fichas técnicas · dados fictícios

Engenharia de cardápio

Qual prato puxa o seu lucro?

O Meester cruza a margem de cada prato com quanto ele vende no período e diz o que fazer com ele.

  • EstrelaMantenha em destaque: combina alta margem e alto volume.
  • Cavalo de batalhaProteja a popularidade e revise custo, porção ou preço.
  • EnigmaBoa margem e pouco volume: aumente destaque e experimentação.
  • AbacaxiBaixa margem e saída: reformule, reposicione ou retire do cardápio.
Matriz de engenharia de cardápio Dezenove pratos do restaurante de demonstração posicionados por pratos vendidos em 30 dias (eixo horizontal) e margem de contribuição em porcentagem (eixo vertical). As linhas tracejadas marcam a média de volume (382 pratos) e a média de margem (74,7%). 55% 60% 65% 70% 75% 80% 85% 90% 0 150 300 450 600 750 900 Pratos vendidos em 30 dias Margem de contribuição Enigmas Estrelas Abacaxis Cavalos de batalha Picanha Bife ancho Costela Burger Risoto Chopp Caipirinha Mandioca Linguiça Refrigerante Pão de alho
Passe o mouse ou toque nos pontos. Exemplo com dados fictícios · 19 pratos · 30 dias

Para cada função

Cada pessoa vê a tela que precisa.

DonoComputador e celular

Resultado, margem, alertas e a visão de todas as áreas. Alterna entre operação e administrativo.

GerenteComputador e tablet

Cadastros, compras, escalas e fechamento de caixa, sem as configurações sensíveis do dono.

CaixaTablet ou balcão

PDV, pagamentos e conferência do turno. Não vê custo nem margem.

GarçomCelular

Mesas e comanda na mão. Pagamento, desconto e remoção de item ficam bloqueados.

CozinhaTablet ou TV

Fila de preparo em tela cheia, com prioridade e tempo de espera.

ContadorComputador

DRE, financeiro e exportação em CSV, Excel e PDF, em modo consulta.

Sete papéis prontos e permissões ajustáveis por pessoa. Desconto, cancelamento, estorno e sangria pedem aprovação por senha.

Confiança

Nada some. Tudo se explica.

REGISTRO Nada é apagado

Cancelamentos, estornos e ajustes ficam registrados com quem fez, quando e por quê. Estoque, financeiro e caderneta funcionam como livro-razão.

APROVAÇÃO Operação sensível pede senha

Desconto, cancelamento, estorno, sangria e diferença de caixa exigem a aprovação de quem tem permissão, e o registro guarda quem aprovou.

ISOLAMENTO Cada restaurante só vê o que é seu

A unidade vem sempre da sessão de quem está logado e é conferida no servidor em cada operação. Um restaurante nunca enxerga os dados de outro.

LGPD Dados de clientes com consentimento

Consentimento por finalidade, exportação dos dados do cliente e anonimização quando ele pedir, sem quebrar o histórico de vendas.

Para quem é

Do rodízio ao balcão.

  • Churrascarias e rodízios

    Pessoas por mesa, pedidos de acompanhamento pelo tablet e relatório de rodízio com custo por pessoa.

    Salão · KDS · Rodízio
  • Restaurantes à la carte

    Salão, cozinha, fichas técnicas e engenharia de cardápio para decidir preço e destaque.

    Salão · Fichas · DRE
  • Hamburguerias e lanchonetes

    Balcão rápido, cozinha organizada e cardápio por QR ou totem para retirada.

    PDV · KDS · Totem
  • Bares e self-service

    Comandas, cartões de consumo, venda por peso e caixa com troca de operador.

    Comandas · Peso · Caixa

Implantação

Do primeiro contato ao primeiro turno.

A implantação é assistida. A gente configura com você, traz o seu cardápio e revisa tudo antes de abrir o caixa.

  1. Diagnóstico

    Entendemos a operação: salão, balcão, rodízio, número de caixas, cozinha e equipe.

  2. Unidade e acessos

    Criamos a organização, as unidades, as mesas e os acessos de cada pessoa.

  3. Cardápio e fichas

    Importamos insumos e cardápio a partir de planilha ou de exportação do sistema atual, com revisão.

  4. Revisão e virada

    Conferimos preços, fichas, impressão e caixa com você antes do primeiro turno no Meester.

Perguntas frequentes

O que todo dono pergunta.

Preciso instalar alguma coisa?

Não. O Meester roda no navegador do computador, do tablet e do celular. O PDV também pode ser instalado como aplicativo na tela inicial do aparelho.

E se a internet cair no meio do movimento?

O PDV continua registrando vendas no aparelho e sincroniza quando a conexão volta, sem duplicar. Caixa e financeiro precisam de conexão para fechar.

O Meester emite nota fiscal (NFC-e)?

Hoje o sistema emite recibo gerencial, sem valor fiscal. A emissão de NFC-e está em desenvolvimento. Se isso é decisivo para você, fale com a gente antes de contratar.

Integra com iFood e outros aplicativos de entrega?

Ainda não. Pedidos de delivery podem ser lançados no PDV como um canal de venda, e assim entram no caixa, no estoque e na margem.

A leitura da nota por foto acerta tudo sozinha?

A IA sugere os itens e o ingrediente correspondente, com um grau de confiança para cada linha. Nada entra no estoque sem a sua conferência. Também dá para enviar o XML da nota.

Consigo trazer os dados do meu sistema atual?

Sim, com implantação assistida. Insumos podem vir por planilha CSV e o cardápio pode ser importado de exportações de outros sistemas, sempre com uma prévia antes de aplicar.

Funciona para mais de uma unidade?

Sim. Uma organização pode ter várias unidades, com acessos definidos por unidade e troca rápida entre elas.

O ponto do Meester substitui o relógio de ponto legal?

Não. O ponto é um controle interno para escalas, horas e custo de mão de obra. Ele não é homologado como registro de ponto para fins trabalhistas.

Quanto custa?

Depende do tamanho da operação e dos módulos que você vai usar. Agende uma demonstração e montamos a proposta para o seu restaurante.

Meus dados ficam seguros?

Cada restaurante tem seus dados isolados, as senhas são protegidas com criptografia forte, as ações sensíveis ficam registradas e os dados de clientes seguem a LGPD.

Demonstração

Veja o Meester com o seu cardápio.

Mostramos o salão, a cozinha, a leitura de nota e a margem dos seus pratos, com a sua operação em mente.

  • Demonstração guiada, sem compromisso.
  • Proposta de acordo com o tamanho da operação.
  • Implantação assistida do cadastro à virada.

Usamos seus dados só para entrar em contato sobre a demonstração.